Enche-se uma seringa com pequena quantidade de água destilada a uma temperatura um pouco abaixo da temperatura de ebulição. Fechando-se o bico, como mostra a figura A, e puxando rapidamente o êmbolo, verifica-se que a água entra em ebulição durante alguns instantes (veja figura B).

Podemos explicar este fenômeno considerando que
81% dos alunos do Fisiquei acertaram esta questão.
O aumento de volume do ar no interior da seringa, de acordo com a lei dos gases ideais, produz uma queda de pressão. Lembre-se do diagrama de fases da água e verifique o que acontece!